அக்டோபர் 2022 – சிறந்த படைப்புப் போட்டிக்கான பதிவு

தேவையான சாமான்கள்

• கோதுமை ரவை – 1 கப்
• சக்கரை  – 2  1/2 கப்
• நெய் – 1/2 கப்
• ஏலப்பொடி – 1 டீஸ்பூன்
• ஜாதிக்காய் பொடி – 1 டீஸ்பூன்
• முந்திரி – 10

செய்முறை

• 2 மணி நேரம் ரவையை ஊற வைக்கவும்.
• களைந்து தண்ணீர் ஊற்றி மிக்சியில் அரைக்கவும்.
• 3 முறை பால் எடுக்கவும்.
• 1/2 மணி மூடி வைக்கவும்.
• தெளிந்து இருக்கும், தெளிவை எடுத்து விடவும்.
• சக்கரையை சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும்.
• கொதிக்கும் போது ஒரு கரண்டி பால் விடவும்.
• அழுக்கெல்லாம் திரண்டு மேலே வரும், அதை எடுத்து விடவும்.
• கோதுமை பாலை சேர்த்து கை விடாமல் கிளறவும்.
• கெட்டியாகும் போது 1 டம்ளர் கொதிக்கற தண்ணீரை அதில் ஊற்றி கிளறவும்.
• கொஞ்சம் கொஞ்சமா நெய் சேர்த்து கிளறவும்.
• கொஞ்சம் சக்கரை காரமலைஸ் செய்து அல்வாவில் ஊற்றவும். (காரமலைஸ் செய்வது – கொஞ்சம் சக்கரையை தண்ணீர் ஊற்றி அடுப்பில் வைத்து கிளறிண்டே இருந்தால் தேன் கலர் வரும்)
• இப்போது முந்திரி (வறுக்க வேண்டாம்), ஏலம், ஜாதிக்காய் பொடி சேர்த்து கிளறவும்
• நெய் கக்கி வரும் போது தட்டில் கொட்டி ஆறியதும் வில்லை போடவும்.

சூப்பரான கோதுமை அல்வா ரெடி.